도미 효능과 부작용 그리고 먹는 법

도미 효능과 부작용 그리고 먹는 법

도미

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도미란?

• 도미란 생선의 일종으로 줄여서 돔이라고도 부른다.
• 도미는 어류 전체를 통칭할 때 부르기도 하지만 물고기 이름에 사용할 때는 참돔, 붉돔, 황돔, 혹돔, 옥돔, 돌돔, 감성돔, 강담동, 자리돔, 벵에돔, 긴 꼬리 벵에돔, 금눈돔, 백미돔, 청돔 등 돔이라고 줄여서 쓴다.
• 흰살생선의 대표주자이며 생선의 왕으로도 불린다.

 

 

도미 효능

• 도미에는 체내 에너지 대사에 큰 도움을 주는 비타민 B 군 성분들이 다량으로 함유되어 있다. 이 성분들은 피로를 해소시키고 떨어진 기력을 보충하는데 탁월한 효능을 가지고 있다.
• 도미의 눈 주위에 있는 뮤코다당류란 성분은 핍를 건강하게 하는데 뛰어는 효능을 가지고 있다. 또한, 도미에 함유된 레티놀 성분이 콜라겐의 합성을 도와 주름개선 및 피부 노화를 예방하는 작용을 함에 따라 탄력이 쓴ㄴ 피부를 가꾸는데 도움을 준다.
• 도미에 다량으로 함유되어 있는 타우린은 간세포의 활성화에 도움을 주어 간건강 및 간 기능 개선에 탁월한 효과가 있다. 또한, 타우린은 알코올의 빠른 분해 작용과 숙취해소에도 효능이 있으며, 담석을 예방하는데도 좋다.
• 도미에는 양질의 단백질이 풍부하게 함유되어 있고 기름기가 적어 수술 후 회복기에 이쓴ㄴ 환자들이 건강 관리에도 뛰어난 효능이 있다. 단백질뿐만 아니라 비타민 B1, B2의 성분들이 수술 후 빠른 회복을 돕고 기력을 회복하는데 뛰어난 효능이 있다.
• 도미에 함유되어 있는 칼륨은 혈관 내 나트륨을 외부로 배출시켜주는데 도움을 주어 고혈압 개선에 큰 도움이 된다.

 

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도미 부작용

• 도미는 식중독 위험이 낮은 생선으로 특별한 부작용은 없다. 하지만 모든 음식이 과하면 탈이 나기 마련이다. 과다 섭취 시 복통과 설사 등을 유발할 수 있으니 적정량 섭취를 권장한다.

 

 

도미 먹는 법

• 도미는 굽고, 찌고, 볶고, 삶고, 생으로 먹든 어떤 방법으로 요리해도 맛이 일품이다. 조선시대 요리책에는 쇠고기까지 곁들이며, 정성들여 찐 도미 요리인 승기 약탕이 언급될 정도다. 하지만 모든 생선이 그렇듯이 식으면 맛이 떨어진다.
• 일본에서는 최고의 회로 인기가 높다. 보통 횟집에서 장어와 함께 가장 비싼 생선 중 하나로 꼽힌다.
• 몸은 길둥글고 납작하며 몸빛은 황색, 홍색, 회색 등이다. 손으로 눌러보아 살이 단단하고 맛이 가장 뛰어난 것은 봄철의 분홍빛을 띤 참돔이다.
• 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 손질한 도미를 적당한 크기로 잘라 랩을 씌워 냉동 보관한다.
• 비늘을 칼등으로 긁어내고 통으로 조리할 떄는 아가미를 벌려 내장을 빼내고, 머리를 자르는 음식은 재빨리 내장을 뺀 후 조리한다.
• 찜, 구이, 조림, 스테이크등 많은 요리에 쓰인다.