문어 효능과 부작용 그리고 먹는 법

문어 효능과 부작용 그리고 먹는 법

문어

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문어란?

• 문어란 문어 목 혹은 팔완목에 속하는 무척추동물을 이르는 말이다. 바다 곳곳 연안과 해저 깊은 곳에서 두루 발견되는 수상 동물이며, 비인간 인격체의 후보로 불릴 만큼 꽤나 똑똑하고 지능이 높은 동물이기도 하다.
• 문어는 성격을 가지고 있기도 하며 단기기억, 장기기억을 구분하고 사람을 기억하는 능력을 가지는 등 상당히 월등한 능력을 가지고 있다. 심지어 일부 인간에 넘어서는 수준의 지능인 부분들도 발견되었을 정도다.

 

 

문어 효능

• 문어에는 타우린 성분이 다량으로 함유되어 있다. 이 성분은 피로를 해소하는데 탁월한 효능을 가지고 있다. 문어 속 타우린 성분은 피로를 해소해주는 것 외에도 지친 몸에 활력을 넣어주는 원기 회복과 아쟝강장에도 효능이 좋다.
• 문어는 DHA 및 EPA 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 이 성분은 뇌세포 활성화로 인한 두뇌 건강에 뛰어나다. 뿐만 아니라 DHA 성분은 성장기에 있는 어린이의 성장 발육에 도움을 주어 꾸준하게 섭취하면 좋은 효능을 기대할 수 있다.
• 문어의 타우린은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 중성 지방을 제거하는데 효능이 있어 혈액의 원활한 흐름을 개선하는데 탁월한 효능이 있다. 이러한 작용은 혈압을 안정시키는데 도움을 주어 고혈압을 예방하는데 도움을 준다.
• 문어는 100g당 74kcal로 저열량 식품이며, 단백질 함량이 높기 때문에 체중관리에 효능이 있다. 또한 문어는 다양한 영양성분으로 건강한 다이어트를 하기에도 좋다.
• 문어에 다량 함유된 타우린 성분은 망막에 영양을 공급하는데 도움을 주어 눈 건강에 효능이 있다. 이러한 효능으로 문어는 시력보호와 시력개선을 해줄 뿐만 아니라 눈의 피로를 덜어주기 때문에 눈 건강에 매우 좋다.

 

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문어 부작용

• 문어는 절대 회로 먹으면 안된다. 문어에는 퓨린이란 성분이 있는데 퓨린이 몸에 쌓이면 요산을 생성하게 되는데 이는 통풍에 걸리는데 중요한 요인이 될 수 있다.

 

 

문어 먹는 법

• 문어는 지역마다 다르지만 식자재로도 널리 알려졌다. 육지동물과는 퍽 다른 생김새가 많은 사람들에게 호감이 가지 않는 모양인지, 문화권에 따라서는 괴물로 묘사되기도 했을 정도다. 특히 일본을 비롯해 문어를 즐겨먹는 몇몇 나라들과는 달리 서양 문화권에서 문어는 악마의 물고기라고 해서 먹기를 꺼렸다는 이야기도 있다.
• 대표적으로 북유럽쪽에서는 문어를 식자재로 지급하지 않는다. 미국에서도 아시아계나 남유럽계를 제외한 대다수의 미국인들은 문어를 식재료로 취급하지 않았지만 지금은 지중해계 음식이라고 해서 뉴욕을 포함한 각지에서 다양한 문어 요리 판매점을 볼 수 있다.
• 문어 자체가 고급 식재료인데다 문어오림을 만드는 과정엔 많은 시간과 기술력이 요구되기에 아주 옛날에는 폐백같이 경사스러운 자리를 축하할 때나 올라오는 정도였다고 한다.
• 손님이 보는 앞에서 문어를 산채로 뚝배기에 넣어서 쪄먹는 문어탕도 있다. 그러나 뚝배기 위에서 고통스럽게 쪄죽어가는 문어의 모습을 보면 먹기가 꺼려질 수도 있다.
• 우리나라에서 문어를 삶을 땐 오래 삶을수록 질겨지기에 보통 짧은 시간 내에 살짝 익히는 정도지만, 스페인에선 반대로 약한 불에서 오랜 시간 삶는 게 정석이다.
• 문어를 삶기 전 생문어를 손질하는 것은 중요하다. 문어의 머리를 뒤집어 내장과 먹물 주머니를 떼어내고 눈과 입을 가위로 자른다. 점액이 많은 문어는 볼에 넣고 소금으로 문질러 준다. 이 과정에서 불순물과 점액질이 제거되면 흐르는 물에 깨끗하게 세척한다. 그다음 밀가루를 이용하여 2차 세척하여 점액질을 제거한다. 이때 빨래하듯이 문대 점액질을 완전하게 제거하는 것이 핵심이다.