수수 효능과 부작용 그리고 먹는 법

수수 효능과 부작용 그리고 먹는 법

수수

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수수란?

• 수수란 벼목 벼과에 속하는 한해살이 풀이자, 곡류의 일종으로 중요한 식량 자원인데, 쌀이나 밀이 흔해진 때부터는 잡곡으로 분류되어 수요가 많이 줄었다.
• 수수는 3대 곡물인 쌀, 밀, 옥수수에 이어 4번 째로 중요한 곡물로 분류된다. 이렇게 꼽는 이유는 콩이나 보리는 주식으로 삼기보다는 부식으로 삼는 경우가 많은 반면, 수수는 서 아프리카와 인도의 데칸 고원에서 주식으로 삼기 때문이다.
• 수수는 2~3m 정도로 키가 그며, 꽃은 8~9월쯤에 개화하며 노란색, 갈색, 흰색 등 상당히 다양하다.

 

 

수수 효능

• 수수에는 프로안토시아니딘이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 이 성분은 방광을 건강하게 만들어주는 효능이 있다. 특히, 방광 속에 이 쓴 세포들의 산화 스트레스를 줄여주기 때문에 염증 완화에 좋다.
• 수수는 혈당 강하제와 비슷할 정도로 혈당 조절에 뛰어난 효능을 제공한다.
• 수수에는 천연 페놀과 타닌 성분이 함유되어 있다고 알려져 있는데, 이 성분은 항산화 성분으로 암에 대한 예방에 효과가 있다.
• 체내에 콜레스테롤이 과하게 축적된 혈관이 좁아지고 혈액 순환이 되지 않아 혈관계 질환이 발생하기 쉽다. 각종 성인병에 걸릴 확률이 높아지는데, 수수는 이러한 콜레스테롤 수치를 조절하는데 좋다.

 

 

수수 부작용

• 수수는 일반적으로 부작용이 거의 없다. 안전한 식품으로 평가되기 때문이다. 하지만, 수수를 다량으로 섭취할 경우 변비를 발생시킬 가능성이 있다.

 

 

수수 먹는 법

• 수수는 남미 일부나 아프리카 등지에서는 우리들이 밥을 지어먹듯이 쪄서 둥글둥글 뭉쳐서 먹는데, 수수가 매우 거친 편이라서 반드시 국물을 곁들여서 먹는다고 한다.
• 미국에는 수숫대를 판으로 가공해서 건축자재로 쓰는 회사도 있다.
• 미국에서는 수수를 주로 시럽을 짜내어 비스킷과 함께 즐긴다. 알곡보다는 수숫대를 찧어 시럽을 만드니 곡물로써 활용하는 것과는 약간 거리가 있다.
• 곡식으로 먹는 용도 외에도 당분 채취나 옥수수처럼 에탄올 연료로 전용되기도 한다. 가축의 사료, 빗자루 제조 등에 쓰인다.
• 수수는 시중에서 구입하려면 중국산과 구별해야 하는데 국산은 낟알이 둥근 편이며 반투명 낟알이 거의 없고 낟알에 붉은 속껍질이 남아 있다.
• 수수쌀은 주성분이 탄수화물이어서 식량으로 쓰이는 외에 엿, 과자, 떡, 술 등의 원료로 사용하며 잎과 줄기는 사료로 사용한다.
• 흐르는 물에 깨끗이 씻어 돌 등 이물질을 제거한 후 채반에 받쳐 물기를 제거한다.