병아리콩 효능과 부작용 그리고 먹는 법

병아리콩 효능과 부작용 그리고 먹는 법

병아리콩

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병아리콩이란?

• 병아리콩이란 7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어온 작물이다. 병아리콩, 이집트 콩 등의 여러 이름으로 불리지만, 한국에서는 영어 단어를 그대로 직역한 병아리콩이라고 불리고 있다.
• 병아리콩의 이름은 콩 모양이 병아리 머리를 위에서 내려다보았을 때 모습과 비슷해 보인다고 해서 붙여진 것이다.

 

 

병아리콩 효능

• 병아리콩에는 양질의 식물성 단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 병아리콩의 100g 당 단백질 함량은 19.3g으로 강낭콩과 완두콩보다 높은 수치를 나타낸다. 단백질은 근육과 장기, 뼈, 피부, 머리카락 등을 형성하는 재료로 사용되며, 건강한 몸을 만들 이 위해 필수적인 요소이다.
• 병아리콩에 함유되어 있는 이소플라본은 폴리페놀의 일종으로 여성 호르몬인 에스트로겐과 성질이 매우 유사하다. 병아리콩에 풍부하게 함유되어 있는 이소플라본은 강력한 항산화 성분으로 노화를 억제하는 효능이 뛰어나고 탄력 있는 피부를 만드는데 도움이 된다.
• 병아리콩에는 식이섬유가 다량으로 함유되어 있어 장 내 환경을 개선하는 효과를 기대할 수 있다. 불용성 식이섬유는 장내에서 수분을 흡수하여 크게 부풀어 오르게 하며, 장을 자극하 고장 운동을 촉진시켜 변비를 해소하는데 도움이 된다.
• 병아리콩에는 건강한 뼈를 유지하기 위해 필요한 칼슘과 마그네슘이 함유되어 있어 뼈의 건강을 유지하는 효능을 기대할 수 있다. 특히, 칼슘의 흡수율을 높이기 위해 비타민 D와 비타민K가 풍부한 음식을 함께 섭취하면 병아리콩의 효능을 더욱 높일 수 있다.
• 병아리콩에는 나트륨 배설을 도우며 혈압을 낮춰주는 칼륨이 함유되어 있다. 칼륨을 섭취하면 자연스럽게 체내 쌓여 있는 나트륨이 배출되어 혈압의 상승을 억제하는 효능이 있어 정상적인 혈압을 유지하는데 도움이 되며, 붓기를 완화하는데 좋다.

 

 

병아리콩 부작용

• 병아리콩에는 옥살산이라는 독성 물질이 함유되어 있어 알레르기 반응이 나타날 수 있다.

 

 

병아리콩 먹는 법

• 병아리콩은 중동 식사에서 필수적인 요소로 꼽히는 후무스라는 페이스트의 주 재료이다.
• 병아리콩은 아쿠아 파바라 하여 외국에서 각광받는 대체식품이 있다. 물과 콩의 합성어로 이름 그대로 콩을 삶은 육수를 뜻하며, 주로 병아리콩을 끓인 물을 지칭한다.
• 병아리콩은 하루 300g 섭취하는 것이 적당하다
• 병아리콩은 불려서 사용하면 되고, 다양한 요리에 넣어도 맛있다. 특히, 샐러드에 첨가하면 좋다.