엔다이브 효능과 부작용 그리고 먹는 법

엔다이브 효능과 부작용 그리고 먹는 법

엔다이브

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엔다이브란?

• 엔다이브는 잎채소 중 하나로, 작은 배추 심처럼 생겼으며 꽃상추라고 부르기도 한다.
• 북유럽을 원산지로 하고 있으며, 뿌리는 다육질이고 길며 줄기는 50~150cm이고 단단하고 가지가 갈라지고 털이 있다.

 

 

엔다이브 효능

• 엔다이브에는 비타민 A, 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 눈이 건조해지는 것을 막고 안구 건조증을 예빵하고 눈을 보호해 주며, 망막에 중심부에 위치한 황반이 노화와 여러 변화로 인한 야맹증을 예방하는 데 도움이 된다.
• 풍부하게 함유되어 있는 섬유질은 조금만 섭취해도 포만감을 느끼게 해 주고 소화를 느리게 만들며 공복감을 없애줘 다이어트 중 챙겨 먹으면 체중 감소에 도움을 준다.
• 엔다이브는 유익한 세균인 비피더스, 락토바실러스 생성을 촉진하여 장에 연동운동을 활발하게 만들어주고 배변활동을 원활히 만들어 변비 예방 및 개선하는 데 도움이 된다.
• 엔다이브에는 비타민 C, 엽산이 함유되어 있어 임산부가 섭취하면 좋다.

 

엔다이브 부작용

• 엔다이브에 함유되어 있는 풍부한 식이섬유는 적정량 섭취하면 좋지만 과하게 섭취 시 복통, 복부팽만, 가스를 유발할 수 있다.

 

 

엔다이브 먹는 법

• 엔다이브의 뿌리는 약간 익혀서 버터를 발라먹고, 잎은 샐러드로 먹는데 뿌리에서 자라나는 어린잎을 봄에 채취해 사용할 수 있다.
• 유럽이나 미국에서는 굵은 뿌리를 가루로 만들어 커피 대용의 음료를 만드는 데에 이용하거나 커피의 색과 맛을 짙게 하는 첨가제로 사용되기도 한다.
• 오리엔탈 드레싱 베이스 샐러드로 만들어 먹기도 하며, 사과와 함께 먹으면 덜 쓰고 달달한 맛을 느낄 수 있다.